Niveles de Metales pesados en especies marinas: Ostión(Crassostrea virginica), Jaiba (Callinectes sapidus) y Camarón (Litopenaeus setiferus), de Ciudad del Carmen, Campeche, México
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Resumen
Se analizaron los niveles de metales pesados cadmio (Cd), fierro (Fe), Cobre (Cu), plomo (Pb) y zinc, (Zn) en tres especies marinas (Ostión: Crassotrea virginica, Jaiba: Callinectes sapidus y Camarón: Litopenaeus setiferus), que representan tres de los productos más importantes en la pesquería tradicional de la laguna de Término en el estado de Campeche, una parte de sus capturas son consumidas localmente, y también exportadas a diferentes localidades del país; principalmente el camarón. El tejido completo (músculo) de los organismos, se procesó bajo los criterios de la NOM-117, en una digestión ácida con HNO3 y analizadas con el equipo de Absorción Atómica de Flama. Los resultados muestran que tanto el ostión como la jaiba son alimentos que presentan altos niveles de Cd, Fe, Cu y Pb en comparación con el camarón (p< 0.05). Todos los niveles detectados se encuentran dentro de los límites que establecen las Normas Oficiales Mexicanas para productos de la pesca, por lo que no representan un riesgo para el consumo humano. Ciertos metales presentaron correlaciones significativas en los tejidos analizados, para el caso de la jaiba el Cd, Pb y Zn se relacionan entre sí de forma significativa (p<0.05), así mismo para el ostión se presentó una correlación significativa entre Fe y Cu (p<0.05). Estos resultados sugieren; que la jaiba y ostión por sus hábitos alimenticios y el hábitat donde se desarrollan son más susceptibles a la contaminación.
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Aguilar-Ucán, C. (2014). Niveles de Metales pesados en especies marinas: Ostión(Crassostrea virginica), Jaiba (Callinectes sapidus) y Camarón (Litopenaeus setiferus), de Ciudad del Carmen, Campeche, México. Revista Latinoamericana De Recursos Naturales, 10(1), 9-17. Recuperado a partir de https://revista.itson.edu.mx/index.php/rlrn/article/view/227
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