Climatic variables related to milk yield in Holstein cows raised under heat stress conditions of the Yaqui Valley, México

Abstract

Durante el verano la producción de leche del ganado Holstein es desafiada por las condiciones de alta temperatura y humedad comunes en el noroeste de México, por lo que un sistema de enfriamiento es recomendado para aliviar el estrés por calor en la vaca lechera. Por lo tanto, el objetivo del presente estudio fue evaluar la relación entre factores climáticos, producción de leche y marcadores fisiológicos indicativos de estrés calórico, en ganado bovino productor de leche manejado bajo dos sistemas de enfriamiento artificial durante el verano en el Valle del Yaqui. Para ello se utilizaron 28 vacas multíparas de raza Holstein con ~150 días en leche. Las vacas fueron asignadas aleatoriamente a uno de dos tratamientos experimentales como escenario climático: enfriamiento previo al ordeño (EPO; n=14) y enfriamiento adicional (EA; n=14). De Mayo 7 a Julio 23 de 2011, las vacas del grupo EPO fueron enfriadas sólo antes de cada ordeña (0700 y 1700) y las del EA recibieron un programa intensivo de enfriamiento en la sala de espera a la ordeña. Las vacas de ambos tratamientos fueron alojadas en corrales con sombra durante el estudio. La producción de leche (PL) fue registrada diariamente usando un sistema electrónico. La temperatura rectal (TR) y frecuencia respiratoria (FR) fueron medidas dos veces por semana. La temperatura ambiental (TA), humedad relativa (HR), velocidad del viento (VV) y radiación solar (RS) fueron recolectadas (d= día y n= noche). Todos los análisis estadísticos se realizaron en SAS (2004). El procedimiento CORR se utilizó para correlacionar TR, FR y PL con todas las variables climáticas. Para medir las unidades de cambio en esas asociaciones se usó un modelo de regresión (PROC REG). Todas las variables climáticas se correlacionaron (P<0.05) con los marcadores fisiológicos de estrés por calor o con PL, pero HR fue la principal variable que explicó PL durante el día (EPO: r= -0.53; P<0.05 y EA: r= -0.28; P<0.05) y la noche (EPO: r= 0.54; P<0.001 y EA: r= 0.29; P<0.05). El modelo de PL incluyó HRd (R2=0.92; P<0.001) en EPO y FR (R2=0.92; P<0.001) en EA. De acuerdo a las condiciones ambientales que prevalecen durante el verano en el sur de Sonora, es importante considerar todas las variables climáticas en la instalación de sistemas de enfriamiento, y principalmente se debe configurar el equipo en función de la remoción de humedad con ventilación forzada y baños para evitar la intensificación del gradiente de humedad de la vaca.